Salata de cruditati II

Ingrediente:
- o capatana de telina;
- 2 morcovi;
- 5-6 castraveti murati;
- 150 g porumb;
- 1/2 lamaie.
Pentru maioneza:
- 2 oua;
- 1/2 lamaie;
- 150 ml ulei.

Mod de preparare:
Telina si morcovii se curata se se dau pe razatoare. Castravetii se taie cubulete si se scurge se surplusul de zeama. Porumbul, de asemenea se scuurge de surplusul de zeama.

Se amesteca toate ingredientele si se adauga zeama de lamaie si maioneza dupa gust. Este de preferat maioneza facuta in casa. Cea rezultata dintr-un galbenus fiert si unul crud impreuna cu 150 ml ulei si zeama de la o jumatate de lamaie este suficienta. Reteta sosului de maioneza este aici.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Salata de cruditati I

Ingrediente:
- o capatana de telina;
- 2 morcovi;
- 2 mere;
- 150 g porumb;
- 1/2 lamaie.
Pentru maioneza:
- 2 oua;
- 1/2 lamaie;
- 150 ml ulei.

Mod de preparare:
Telina, morcovii si merele se curata se se dau pe razatoare. Marul ras se scurge de surplusul de zeama. Porumbul, de asemenea se scurge de surplusul de zeama.

Se amesteca toate ingredientele si se adauga zeama de lamaie si maioneza dupa gust. Este de preferat maioneza facuta in casa. Cea rezultata dintr-un galbenus fiert si unul crud impreuna cu 150 ml ulei si zeama de la o jumatate de lamaie este suficienta. Reteta sosului de maioneza este aici.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Piure de cartofi

Ingrediente (pentru 2 portii):
- 5 cartofi albi;
- 50 g unt;
- 150 ml lapte;
- sare.

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Se pun la fiert intr-o oala cu apa care fierbe deja. Se lasa la fiert aproximativ 20 de minute (in functie de tipul de cartofi; unii fierb mai greu, altii mai usor). Se incearca cu furculita pentru a se vedea daca sunt fierti.
Dupa aceea se scurge apa in care au fiert cartofii. Nu se pastreaza, se arunca. Cu un mixer sau cu un tel de pasat se omogenizeaza cartofii. Peste ei se pune untul si se amesteca in continuare. Apoi se subtiaza compozitia cu lapte (cald) pana devine de constistenta dorita. Se pune sare dupa gust.

Piureul de cartofi este o garnitura care se prepara usor si repede si este potrivita pentru foarte multe preparate.

De data aceasta noi l-am mancat cu carnaciori la gratar si salata verde.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Paste cu pui in sos alb

Ingrediente (pt 4 portii):
- 400 g paste;
- un piept de pui;
- 10 ciuperci proaspete (sau o conserva);
- 200 g smantana lichida pt gatit;
- 150 g cascaval;
- 3 linguri de ulei;
- busuioc;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in cubulete mici. Ciupercile se taie in felii subtiri, iar cascavalul se da pe razatoare.
Dupa ce ingredientele sunt astfel pregatite, se pun pastele la fiert in apa clocotita in care se pun o lingura de ulei si sare. Pastele se lasa la fiert exact timpul mentionat pe ambalaj, altfel devin lipicioase (de obicei 10-12 minute). De data aceasta eu am ales farfale, prefer pastele scurte de obicei; pentru aceasta reteta nu are importanta forma pastelor alese.

Intr-o tigaie, in care se pun doua linguri de ulei se adauga, impreuna, puiul si ciupercile.
Dupa ce carnea si ciupercile se prajesc (aproximativ 10 minute) se adauga smantana lichida, cascavalul, busuioc si piper (de sare nu mai este nevoie, au suficienta cascavalul, smantana si pastele care au fiert in apa cu sare).
Se mai lasa la fiert jumatate de minut la foc mic.

In acest sos se adauga pastele dupa ce in prealabil au fost scurse de apa cu ajutorul unei strecuratori. E important ca pastele sa fie gata in acelasi timp cu sosul, ambele sa fie fierbinti in momentul combinarii.

Aceste paste se servesc fierbinti.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Tiramisu cu fructe de padure

Ingrediente:
- un pachet mare de piscoturi;
- 300 g fructe de padure;
- 350 ml suc de fructe de padure;
- 250 g mascarpone;
- 4 albusuri de ou;
- 300 g zahar;
- 1 plic praf de frisca.

Mod de preparare:
Crema:
Intr-un vas se bat cu mixerul albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se bate compozitia pana cand acesta se topeste. Se adauga praful de frisca, apoi mascarpone. Se pot pune cateva fructe de padure pt a-i schimba culoarea compozitiei. Se pune in frigider pana cand se va folosi.
Sosul:
Intr-o craticioara se pun pe foc jumatate din cantitatea de suc si 3 linguri de zahar. Cand incepe sa fiarba se pun fructele (se opresc cateva pentru decor). Se lasa la fiert pana cand sosul devine mai gros. Se lasa la racit si apoi se pune in frigider.

Siropul:
Restul de suc se amesteca cu 2 linguri de zahar. Acesta se va folosi pentru insiropatul piscoturilor.
Asezarea:
Pe un platou sau tava se pune un strat subtire de crema. Peste crema se aseaza unul langa altul piscoturi inmuiate pt doua secunde pe fiecare parte in sirop. Piscoturile se aseaza cu partea fara zahar deasupra. Dupa ce s-a acoperit toata suprafata cu piscoturi e pune deasupra, cu o ligura, 1/4 din sos. Deasupra se pune un strat de crema care se intinde uniform. Se repeta operatiunea - piscoturi insiropate, sos, crema inca o data sau de doua ori, in functie de ca de inalta se doreste prajitura. Eu am pus trei straturi de piscoturi. Deasupra, peste, ultimul strat de crema se pun cateva picaturi de sos si cateva fructe.


Putin sos si cateva fructe se pot opri pt a decora farfuriile pe care se va servi tiramisu.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Varza calita

Ingrediente:
- o varza;
- 400 g carne de porc;
- 200 g bacon afumat;
- 4 linguri pasta de tomate;
- 5 linguri de ulei (sau mai putine daca se foloseste carne grasa);
- sare;
- piper;
- boia;
- o legatura de marar

Mod de preparare:
Varza se taie fideluta si se pune la oparit in apa fierbinte pentru 5 minute. Motivul pentru care se face aceasta operatiune este acela de a nu ocupa prea mult loc in vas. Tot pentru acelasi lucru se poate freca varza cu sare, dar e mai eficienta oparirea.
Carnea se taie cuburi mici. Baconul se taie in bucati mari daca se foloseste doar pentru gust si se scoate spre sfarsitul prepararii, sau mai mici daca ramane spre a fi consumat odata cu varza.
Intr-un vas pentru cuptor se pune un strat de varza oparita, carnea, iar apoi restul de varza. Se pune apa in care s-a oparit varza, uleiul, boiaua si piperul.

Se pune la cuptor pana cand scade aproape toata apa (aproximativ o ora). Se adauga bulionul si se mai da la cuptor pana cand seaca toata apa si varza se caleste in ulei (inca aproximativ 20 minute). Se pun sarea si mararul tocat.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Rulouri de pui

Ingrediente pentru 2 portii:
- un piept de pui;
- 2 felii de sunca;
- 2 bucati de carnati;
- 10 ciuperci;
- 100 g cascaval;
- o lingura de ulei;
- sare;
- piper.


Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in doua. Fiecare din cele doua bucati se taie pe jumatate, astfel incat sa rezulte o bucata dubla ca dimensiune. Se pun piper si sare. Deasupra se aseaza o felie de sunca, apoi ciupercile, cascavalul si bucata de carnat. Ruloul se impatureste si se prinde cu scobitori.

Se pune la prajit pe gratarul de la cuptorul aragazului. Dedesuptul gratarului se pune tava de la cuptor cu apa, ca sa degaje abur si ruloul sa nu se arda la suprafata fara a fi facut in interior. Sta la cuptor o ora, timp in care tava trebuie sa fie mereu cu apa in ea.

De data aceasta le-am facut garnitura de legume ratatouille.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Salata de pui cu cartofi copti

Ingrediente (pentru 2 portii):
- 1/2 piept de pui;
- 4 cartofi;
- 150 g smantana;
- 150 g porumb;
- 4 fire de ceapa verde;
- 2 linguri ulei (de masline);
- boia dulce;
- 50 g unt;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Puiul se fierbe (poate fi folosit cel care se scoate dintr-o supa pregatita in acelasi timp) sau se prajeste pe gratar, se taie cuburi si se lasa la racit.
Cartofii se curata si se taie in jumatati. Se dau cu unt moale si boia dulce si se pun la copt in cuptor intr-o tava acoperita cu hartie de copt sau folie de aluminiu.
Timpul aproximativ de coacere pentru cartofi este de o ora. Dupa coacere se lasa sa se raceasca. In lipsa de timp, cartofii se pot coace si in cuptorul cu microunde.
Ceapa verde se curata si se taie in bucati. Jumatate din ceapa se amesteca cu smantana, sare si piper.

Intr-un vas se amesteca puiul, porumbul scurs de zeama, cartofii, ceapa, sarea, piperul si 2/3 din sosul de smantana.

Eu am pus de data asta uleiul direct pe platou, in dare in zig-zag si desupra am asezat restul ingredientelor. Aveam nevoie sa arate bine platoul pt servire. Se pune apoi restul de sos de smantana cu ceapa.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Cartofi taranesti

Ingrediente:
- 6-8 cartofi;
- 2 cepe;
- 250 g bacon (sau orice alt mezel preferati; eu am folosit muschi file);
- 5 linguri ulei;
- sare;
- piper si boia iute (dupa gust).

Mod de preparare:
Se curata cartofii si se taie felii. Baconul (care e de prefarat altor mezeluri, iar in cazul in care il folosim, reducem cantitatea de ulei, va lasa si baconul grasime) se taie in fasii. Ceapa se taie solzisori. Toate ingredientele astfel pregatite se pun intr-un vas pentru cuptor, impreuna cu uleiul, si acoperite de apa.

Tava se da la cuptor pana cand seaca toata apa si ingredientele se prajesc putin in grasime (aproximativ o ora).

Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Supa de pui cu galuste

Ingrediente:
Pentru supa:
- un piept de pui;
- o ceapa;
- un cartof;
- o telina mica;
- 1/2 ardei gras;
- 2 morcovi;
- o legatura patrunjel
- sare;
- piper.
Pentru galuste:
- 3 oua;
- 150-200 g gris;
- 2 linguri ulei.
Mod de pregatire:
Se curata de coaja ceapa, cartoful, morcovii, telina. Intr-o oala cu apa se pun la fiert puiul, ceapa, cartoful, telina, ardeiul si morcovii, toate intregi.
Se lasa la fiert pentru o ora, completand cu apa cand este nevoie.
Cand ingredientele sunt fierte se scot toate legumele si carnea din supa. Morcovii se paseaza si se pun inapoi in supa. Restul legumelor nu se mai folosesc. Carnea se poate folosi pentru salate sau alte mancaruri. De data aceasta eu am folosit puiul pentru aceasta salata de pui.
Jumatate din cantitatea de supa se muta in alt recipient , ambele ramanand la foc mic.
Galustele: Ouale intregi se bat, se adauga uleiul, sare, piper si apoi grisul, in ploaie. Compozitia trebuie sa aibe consistenta ca cea pentru clatite, poate putin mai groasa. Nu va face cocoloase deloc, grisul se comporta altfel decat faina. Imediat dupa ce se prepara compozitia, se pune cate o ligurita (care se inmoaie in apa rece dupa fiecare galusca) din aceasta in recipientul numarul doi cu supa care sta la foc mic.

Dupa ce s-au pus toate galustele se mai lasa pe foc inca 2 minute. Apoi se da recipientul la oparte si se acopera cu un capac sau cu o farfurie pentru inca 3 minute.
Galustele astfel formate se "pescuiesc" cu o lingura din recipientul numarul doi, cu atentie pt a nu le sfarma, si se pun in recipientul numarul unu. Se mai lasa la foc pentru inca un minut.
Se pun sare, piper si patrunjel tocat.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---