Ficatei taranesti

Ingrediente:
- 8 ficatei;
- 200 ml lapte;
- 2 cepe;
- 3 linguri ulei;
- o lingurita boia dulce;
- o lingurita vegeta;
- 1/2 lingurita piper;
- patrunjel.


Mod de preparare:
Ficateii se curata de pielite si se spala. Se pun in lapte pentru o jumatate ora. Se face acest lucru pentru a le disparea din amareala. Nu e neaparat necesara aceasta etapa.
Ceapa se taie solzisori si se pune la calit in ulei.

Cand devine aurie se pun si ficateii. Se lasa sa se rumeneasca pe fiecare parte.
Intr-un vas, in 250 ml apa calda se pun boiaua, vegeta si piperul.

Se amesteca si se toarna peste ficatei, in tigaie. Se lasa sa fiarba la foc mic pana seaca apa.

Se pun sare si patrunjelul taiat si se servesc fierbinti. Noi i-am mancat doar cu mamaliguta de data aceasta.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Hot dog

Ingrediente:
- cremwursti;
- chifle lunguiete;
- mustar;
- ketchup.






Mod de preparare:
Cremwurstii se pun la fiert in apa.
Chiflele si cremwurstii ar trebui sa fie de aceeasi lungime. Chiflele se taie pe din doua, fara a a le desprinde totusi de tot. Se pun la cuptorul inclazit pt 2-3 minute.

In fiecare chifla se pune un cremwurst scurs bine de apa in care a fiert. Se pun desupra mustar si ketchup dupa gust.

Se servesc fierbinti.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Paine cu masline

Ingrediente:
- 500 g faina;
- 25 g drojdie;
- un pliculet praf de copt;
- 1/2 lingurita de sare;
- 250 ml apa;
- 7-8 masline;
- 3 linguri de ulei de masline.



Mod de preparare:
Ingredientele folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.
Faina se pune intr-un castron mare si se face, cu ajutorul unei linguri, o gaura in mijloc. Drojdia se faramiteaza, se pune peste ea apa, si se amesteca bine. Amestecul de drojdie se pune in faina si se amesteca usor, incorporand in compozitia lichida putina faina pana cand se formeaza maiaua. Ea trebuie sa aibe consistenta unei smantani subtiri.
Se lasa la dospit 20 de minute. Locul unde sta coca la dospit trebuie sa fie calduros. Apoi se adauga sarea si praful de copt si se framanta din toata compozitia coca. Se adauga maslinele taiate feliute mici si o lingura cu ulei care se incorporeaza bine in aluat.

Se lasa din nou la dospit pentru 40 de minute si apoi se framanta din nou. Se pune aluatul in forma tapetata cu hartie pentru copt. De data aceasta eu am facut 3 mainici mici. Odata pus in forma, aluatul se mai lasa aluatul inca 40 de minute la dospit. Apoi se unge cu un ulei de maslinesi se pun desupra feliute de masline.

Se pune tava la cuptor la foc mediu pentru 40 de minute. Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca painea este coapta. Daca nu ramane coca pe scobitoare, atunci este gata.

Este delicioasa mancata calda si unsa cu unt.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Paine de casa

Ingrediente:
- 500 g faina;
- 25 g drojdie;
- un pliculet praf de copt;
- 1/2 lingurita de sare;
- 250 ml apa;
- mac/susan.



Mod de preparare:
Ingredientele folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.
Faina se pune intr-un castron mare si se face, cu ajutorul unei linguri, o gaura in mijloc. Drojdia se faramiteaza, se pune peste ea apa, si se amesteca bine. Amestecul de drojdie se pune in faina si se amesteca usor, incorporand in compozitia lichida putina faina pana cand se formeaza maiaua. Ea trebuie sa aibe consistenta unei smantani subtiri.
Se lasa la dospit 20 de minute. Locul unde sta coca la dospit trebuie sa fie calduros. Apoi se adauga sarea si praful de copt si se framanta din toata compozitia coca.

Se lasa din nou la dospit pentru 40 de minute si apoi se framanta din nou. Se pune aluatul in forma tapetata cu hartie pentru copt. De data aceasta eu am facut o paine in forma de floare pe care am copt-o in forma rotunda. Am impartit aluatul in 7 parti egale pe care le-am modelat in forma se sfera si le-am asezat in tava. Odata pus in forma, aluatul se mai lasa aluatul inca 40 de minute la dospit. Apoi se unge cu un galbenus de ou sau cu putina apa si se pun desupra seminte de mac sau susan.

Se pune tava la cuptor la foc mediu pentru 40 de minute. Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca painea este coapta. Daca nu ramane coca pe scobitoare, atunci este gata.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Pui pe sticla

Ingrediente:
- un pui intreg;
- 50 g unt;
- 5-6 graunti de usturoi;
- o lingurita de boia de ardei;
- o lingurita de vegeta/delicat.





Mod de preparare:
Untul moale de amesteca cu usturoiul pisat, boia si vegeta. Puiul intreg se unge bine cu amestecul rezultat.

Intr-o tava pentru cuptor de pune o sticla de 0.5 l sau de 0.33 l (bine spalata si curatata de etichete) plina cu apa calda. Puiul se aseaza peste sticla in asa fel incat gatul sticlei sa ramana in interiorul puiului, iar acesta sa stea in picioare.
In tava se pune apa. Tava astfel pregatita se pune in cuptorul incalzit in prealabil la foc mediu pentru o ora, o ora si jumatate in functie de cat de mare este puiul.
Din cand in cand se mai completeaza cu apa calda in tava in care sta sticla.
Puiul se scoate cu grija de pe sticla si se serveste ca atare sau cu diverse garnituri. Iese doarte fraged datorita aburilor care ies din sticla in interiorul puiului.

De data aceasta noi l-am mancat cu garitura de ciuperci in sos rosu.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

File de pangasius cu ciuperci si rosii

Ingrediente pt doua portii:
- 2 fileuri de pangasius (sau orice alt peste);
- 10 ciuperci;
- 3-4 rosii si 2 linguri cu pasta de tomate sau o conserva de rosii in bulion;
- 2 linguri ulei de masline;
- patrunjel;
- rozmarin;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Ciupercile se taie felii. Rosile se taie cubulete daca sunt proaspete sau daca sunt intregi in conserva. Daca sunt proaspete se amesteca apoi cu 2 liguri cu pasta de tomate dizolvata in cateva linguri cu apa. Daca sunt din conserva se foloseste si sosul.
Intr-un vas pentru cuptor se pune uleiul si apoi fileurile de peste. Deasupra se pun ciupercile, apoi rosiile.

Se pune vasul la cuptor pentru 30 de minute. Apoi se adauga rozmarinul, sarea si piperul si se mai pune la cuptor pentru 5 minute. La sfarsit se presara patrunjelul taiat marunt.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Mancare de fasole verde

Ingrediente:
- 700 g fasole verde (sau 2 borcane d efasole conservata);
- 5 bucati de pui;
- 2 cepe;
- 3 linguri pasta de tomate;
- marar;
- doi catei de usturoi;
- sare;
- piper.

Mod de pregatire:
Daca fasolea verde este din cea proaspata se taie capetele pastailor si se taie in doua-trei bucati. Apoi se un la oparit in apa clocotita cu sare. Se fierb pt 10-15 minute. Apoi se scurg de apa.
Daca fasolea este din conserva se scurge de apa si se spala.
Intr-o cratita se pun la calit ceapa taiata marunt si usturoiul taiat feliute. Cand ceapa este aurie se pune carnea de pui. Se caleste si aceasta putin pe fiecare parte, apoi se adauga apa cat sa le acopere. Se lasa la fiert pentru 15-20 de minute. Apoi se adauga fasolea verde si pasta de tomate dizolvata cu cateva linguri cu apa.

Se lasa la fiert inca 10 minute.
Se pun mararul taiat marunt, sarea si piperul, dupa gust.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Ciuperci cu sos rosu

Ingrediente:
- 10-15 ciuperci;
- o conserva de 250 g cu rosii in bulion sau 5-6 rosii si 2 linguri pasta de tomate;
- o ceapa;
- 2-3 graunti de usturoi;
- 2 linguri u ulei;
- patrunjel;
- sare;
- piper.

Mod de preparere:
Ceapa se taie marunt. Ciupercile se taie in felii. Ceapa si ciupercile se pun la calit in ulei.

Rosiile se taie in cubulete (daca sunt din conserva pot fi deja cubulete sau pot fi intregi). Se amesteca cu cele doua linguri cu bulion dizolvat cu cateva linguri cu apa.
Acest sos se adauga peste ciuperci si ceapa. Se lasa la fiert la foc mic pt 10 minute. Se adauga usturoiul taiat feliute, sarea si piperul, apoi se ia de pe foc.

Noi am mancat ciupercile in sos rsu cu pui pe sticla.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Tort tiramisu cu fructe de padure

Ingrediente:
- doua pachete mari de piscoturi;
- 600 g fructe de padure;
- 600 ml suc de fructe de padure;
- 500 g mascarpone;
- 500 g zahar;
- 500 g frisca lichida;
- 7 albusuri de ou.

Mod de preparare:
Sosul:
Se folosesc fructe de padure proaspete. Din pacate eu nu am gasit, asa cm folosit din cele congelate. Am pus 300g de fructe combinate: zmeura, mure, afine si 300g zmeura. Toate fructele impreuna cu zeama pe care au lasat-o impreuna cu 150 g zahar se mixeaza bine in vasul de la robot. Se tine sosul la rece pana cand se va folosi. Se pastreaza cateva fructe intregi pt decorare.

Crema:
Toate ingredientele (in afara zaharului) trebuie sa stea la rece pana cand va veni randul lor la folosire. Intr-un vas se bat cu mixerul albusurile spuma tare, apoi se adauga 300 g de zahar si se bate iar foarte bine compozitia pana cand acesta se topeste. Apoi se adauga mascarpone si se bate din nou cu mixerul pana cand crema este fina. Separat se bate frisca. Apoi cele doua compozitii se amesteca impreuna. Se adauga, daca se doreste, cateva linguri cu sos de fructe de padure pt a-i schimba culoarea compozitiei. Se pune in frigider pana cand se va folosi.

Siropul:
Sucul se amesteca cu 50g de zahar. Acesta se va folosi pentru insiropatul piscoturilor.

Asezarea:
Se acopera cu folie alimentara o tava adanca care sa aibe dimensiunile tortului care se doreste sa iasa. Eu am facut un tort maaare, cu dimensiuni de 35 cm/25 cm. (Folia pusa trebuie sa depaseasca marginile tavii pt ca la sfarsit vom acoperi cu ea tot tortul.) Pe funful tavii pregatita cu folie alimentara se pune un strat subtire de crema. Peste crema se aseaza unul langa altul piscoturi inmuiate pt doua secunde pe fiecare parte in sirop. Piscoturile se aseaza cu partea fara zahar deasupra. Dupa ce s-a acoperit toata suprafata cu piscoturi e pune deasupra, cu o ligura, 1/4 din sos. Deasupra se pune un strat de crema care se intinde uniform. Se repeta operatiunea - piscoturi insiropate, sos, crema inca o data sau de doua ori, in functie de ca de inalta se doreste prajitura. Eu am pus trei straturi de piscoturi. Ultimul strat va fi de crema. Se pastreaza 1/4 din cantitatea de sos pt ornare. Ar fi bine sa se pastreze si 2-3 linguri de crema pt faza finala. Se acopera tortul cu marginile foliei si se da la rece pt minim 3 ore.

Ornarea:
Pe o tava cu cel putin 10 cm mai mare ca dimensiunile tavii folosite anterior si care sa nu aibe peretii inalti se rastoarna tortul pregatit anterior. Se va face cu grija astfel: se desface folia de deasupra, se pune tava goala peste cea plina, apoi rapid, se intorc ambele tavi invers. Apoi se desface cu grija folia de pe tort. In felul acesta partea de dedesupt a tortului a devenit cea de deasupra. Daca tortul nu este acoperit peste tot cu crema se vor folosi cele 2-3 linguri oprite anterior pt a astupa golurile. Pe margini se lipesc piscoturi neinsiropate asezate in picioare. Piscoturile stau si fara a se lega tortul cu funda, dar ...e mai dragut daca i se leaga si o funda de jur imprejur. Deasupra se toarna si se niveleaza un strat de sos de fructe. Se decoreaza cu fructele intregi oprite anterior.

Eu am facut tortul pentru ziua lui Cip. L-a dus la serviciu. A fost apreciat de colegii lui (care apropos, formeaza unul din cele mai frumoase grupuri de colegi pe care l-am intalnit vreodata). Am primit telefoane de multumire si apreciere de la ei. Din pacate, tortul nu a fost suficient pt cat de multi au fost ei, desi eu m-am straduit sa il fac cat de mare am putut, asa ca a cam fost "bataie" pe el si nu a apucat nimeni sa faca poze cu vreo felie de tort pe care sa v-o arat. Dar a aratat cu siguranta ca orice tiramisu obisnuit.

Multi ani traiasca, multi ani traiasca, la multi ani!!! Cine sa traiasca, cine sa traiasca?! La multi ani! Cip sa traiasca, Cip sa traiasca! La multi ani!
La multi ani, Cip!!! Sa-mi fii sanatos si sa ai parte de tot binele din lume!

Pofta buna!
O zi delicioasa,
Cami

---

Muschi de porc in crusta de verdeata

Ingrediente:
- un muschi de porc - 700 g;
- 500 ml vin rosu;
- foi de dafin;
- boabe de piper.
Pentru bait:
- o lingurita marar uscat;
- o lingurita patrunjel uscat;
- o lingurita oregano;
- o lingurita rozmarin;
- o lingurita ceapa verde uscata;
- o lingurita boabe de piper;
- o lingurita sare;
- o capatana de usuroi;
- foi de dafin.
Pentru crusta:
- o lingurita marar uscat;
- o lingurita patrunjel uscat;
- o lingurita oregano;
- o lingurita rozmarin;
- o lingurita ceapa verde uscata;

Mod de preparare:
Cu o zi inainte de a gati muschiul de porc, acesta se pune la marinat in bait format din apa cat sa-l acopere si ingredientele enumerate mai sus si se tine la frigider.

In ziua pregatirii se scoate muschiul de porc din bait (care se arunca) si se spala cu apa rece.
Ingredientele enumerate pentru crusta se amesteca.

Muschiul se tavaleste prin acest amestec pana cand este complet acoperit de verdeata.Se aseaza intr-un vas pentru cuptor. Se pun in vas si vinul, piperul si foile de dafin.

Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mediu pentru o ora si jumatate.
La servire se taie felii.

Noi l-am mancat de data aceasta cu cartofi copti si sos de mustar.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---