Tort cu mousse de ciocolata alba si neagra

Ingrediente:
Pentru blat:
- 3 oua;
- 200 g zahar;
- 200 g faina;
- 3 linguri de ulei;
- 2 linguri de cacao;
- un plic de zahar vanilat;
- un plic de praf de copt;
- 100 g visine alcoolizate.
Pentru mousse de ciocolata alba:
- 300 g ciocolata alba;
- 150 g zahar;
- 3 portocale;
- un plic de zahar vanilat;
- un plic si jumatate de gelatina;
- o lingurita de esenta de portocale;
- 250 g frisca nebatuta.
Pentru mousse de ciocolata neagra:
- 300 g ciocolata neagra (amaruie sau cu lapte);
- 150 g zahar;
- 300 g visine alcoolizate;
- un plic de zahar vanilat;
- un plic si jumatate de gelatina;
- o lingurita de esenta de rom;
- 250 g frisca nebatuta.

Mod de preparare:
Blatul:
Albusul de la cele 3 oua se bat spuma tare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bate din nou cu mixerul sau cu telul pana se topeste zaharul. Se adauga galbenusurile si uleiul si se amesteca din nou. Apoi se adauga faina si cacaoa si se incorporeaza si acestea in compozitie.

Blatul se va coace intr-o tava cu fund detasabil pe fundul careia se pune hartie de copt.

Compozitia obtinuta anterior se toarna in tava. Deasupra se pun din loc in loc visinele alcoolizate fara samburi. Daca nu le avem deja din visinata se pun cu o seara inainte in votca/rom/lichior.
Se coace la foc mediu pentru 30 de minute. Se incearca cu scobitoarea. Daca nu ramane coca pe scobitoarea introdusa in blat, este suficient de copt.

Mousse de ciocolata alba:
Portocalele se decojesc si se taie in cuburi. Impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si esenta se pun la foc mic. Se lasa aproximativ 10 minute. Apoi se ia de pe foc si se aduga ciocolata alba topita in prealabil la bain marie (un vas mai mic, in care se pune ciocolata, introdus intr-unul mai mare in care se pune apa si care sta pe foc) si se incorporeaza. Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece. Dupa 10 minute se pune vasul intr-altul cu apa clocotita si luata de pe foc. Gelatina astfel pregatitita se incorporeaza in crema.

Se lasa pana cand se raceste complet si se amesteca cu cele 250 g frisca batuta spuma tare. Aceasta compozitie se toarna in tava cu pereti detasabili, peste blatul care trebuie sa fie si el complet racit. Se pune tava la frigider.

Mousse de ciocolata neagra:
Intr-o cratita se pun pe foc mic visinele alcoolizate fara samburi, zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom pentru aproximativ 10 minute. Se adauga apoi ciocolata neagra topita in prealabil la bain marie (un vas mai mic, in care se pune ciocolata, introdus intr-unul mai mare in care se pune apa si care sta pe foc)si se imcorporeaza. Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece. Dupa 10 minute se pune vasul intr-altul cu apa clocotita si luata de pe foc. Gelatina astfel pregatitita se incorporeaza in crema.
Se lasa pana cand se raceste complet si se amesteca cu cele 250 g frisca batuta spuma tare.
Aceasta compozitie se pune in tava cu restul tortului care trebuie sa fi stat in prealabil minim 3 ore la rece pentru a nu se amesteca straturile intre ele.

Deasupra se decoreaza cu fulgi de ciocolata sau cu alte diverse ornamente. Se poate pastra pt ornat cateva bucatele de ciocolata alba si neagra care se rade deasupra.
Se mai tine la rece inca minim 3 ore inainte de a scoate peretii detasabili si a putea fi servit.

Noi am dus acest tort la masa de Craciun de la parintii mei, asa ca nu am poze cu sectiunea tortului, dar trebuie sa ma credeti pe cuvant ca a aratat bine si a fost foarte bun.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

"Pomana porcului"

Ingrediente:
- muschi de porc;
- piper;
- sare;
- boia;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2-3 linguri de ulei.

Mod de preparare:
Carnea se taie in bucati. Se da cu sare, piper si boia de ardei (iute sau dulce, dupa gust). Uleiul se pune la incins intr-o tigaie. Cand acesta este incins se pune carnea la prajit impreuna cu usturoiul taiat feliute. Se amesteca din cand in cand in tigaie pentru ca sa se prajeasca carnea pe toate partile.
Se serveste musai cu mamaliga si usturoi. :)
Asta am gatit eu pe fuga in ajunul Craciunului pentru ca nu aveam inca nimic de mancare terminat pentru masa de pranz. La tara, la bunica, era cu siguranta altceva. Dar m-a dus gandul la "pomana porcului" si a fost un pranz bun, totusi...
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami
Si in timp ce eu gateam, Cip :x mi-a desenat ceva (pe geamul inca nespalat, altfel nu apreciam la fel de tare :))) Va arat si voua.

---

Cosulete din cartofi umplute cu ciuperci

Ingrediente:
Pentru cosulete:
- 4 cartofi;
- 150 g cascaval;
- 2 galbenusuri de ou;
- 50 g unt;
- sare.
Pentru umplutura:
- 7-8 ciuperci;
- o legatura de ceapa verde;
- marar;
- o lingura cu ulei;
- sare;
- piper;

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Se pun la fiert in apa pana se inmoaie de tot. Apoi se scurg de apa bine de tot. Se pun galbenusurile, 100g cascaval ras, untul si sarea si se amesteca bine cu mixerul sau blanderul. Piureul astfel rezultat se lasa la racit.

Ciupercile se taie marunt. la fel si ceapa verde si mararul. Intr-o tigaie, in ulei incins, se pun la calit ciupercile si ceapa verde. Dupa ce se calesc (aproximativ 6-7 minute) se adauga sare, piper si mararul taiat marunt.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava pentru cuptor. Piureul racit se pune intr-un cornet pentru ornat. Cu grija se formeaza cosuletele. Daca se vor lasa putin, nu va faceti griji, e din cauza ca e compozitia prea moale, dar se poate remedia. In cuptorul incins se pun la foc mic pentru 10 minute. Acum e momentul, unor mici ajustari ale cosuletelor daca ele nu arata chiar cum ar trebui. Deasupra s-a format o crusta, asa ca, cu ajutrul mainilor se aseaza cosuletele in pozitia initiala.
Se umplu cu compozitia de ciuperci pregatita anterior. Deasupra se presara restul de cascaval ras.

Se dau din nou la cuptor pentru 20 de minute la foc mic.

Desi sunt putin migaloase, sunt niste aperitive/garnituri delicioase si de efect. Merita efortul.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Pui shanghai cu susan

Ingrediente:
- un piept de pui;
- 2 oua;
- 3 linguri de sos de soia;
- 20 g faina;
- o lingurita de piper;
- marar;
- 150 g susan
- ulei pentru prajt.



Mod de preparare:
Ouale se amesteca cu sosul de soia, mararul taiat marunt si piperul. Nu se pune sare, sosul de soia este suficient de sarat.

Pieptul de pui se taie in fasii de grosimea degetului mic si lungi de 3-4 cm.

Cand ingredientele sunt astfel pregatite, se pune uleiul la incins intr-o tigaie.
Fiecare fasie se da intai prin faina, apoi prin amestecul de oua cu sos de soia si dupa aceea prin susan. Se pune la prajit in uleiul incins. Se prajesc aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos. Se scot pe un servetel de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei.
Puiul shanghai cu susan se serveste cu diverse sosuri. De data aceasta noi l-am mancat cu sos de smantana cu usturoi si ketchup picant.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Papanasi

Ingrediente:
- 400 g branza de vaca dulce;
- 300-400 g faina;
- 2 oua;
- un pliculet de zahar vanilat;
- jumatate de lingurita de bicarbonat;
- ulei pentru prajit;
- smantana;
- dulceata.

Mod de preparare:
Din faina, branza, oua, zahar vanilat si bicarbonatul stins cu o lingurit ade otet sau zeama de lamaie se framanta un aluat. Aluatul trebuie sa fie consistent si sa nu se mai lipeasca de maini. S-ar putea sa mai fie nevoie sa se completeze cu faina.

Din coca se modeleaza papanasii astfel: se formeaza bile mai mari si bilute mai mici, in numar egal. Din ingredientele enumerate mai sus vor iesi 4-5, maxim 6 papanasi. Bilele cu dimensiune mare se gauresc cu degetul dat prin faina in mijloc, pana pe partea cealalta.

Astefel pregatiti, papanasii se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Se prajesc la foc mic pe ambele parti, pana devin aurii. E musai sa se prajeasca la foc mic si sa se lase suficient de mult (aproximativ 5 minute pe fiecare parte), altfel vor ramane necopti in interior.
Dupa ce se prajesc, se scot pe un servet de hartie care sa absoarba surplusul de ulei. Se aseaza pe farfurie si se servesc cu smantana si dulceata din belsug, calzi.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Ou prajit in paine

Ingrediente:
- 2 oua;
- 2 felii de paine;
- un cub de unt;
- sare;
- piper.



Mod de preparare:
Intr-o tigaie de pune cubul de unt la topit. Feliile de paine se decupeaza cu ajutorul formelor pentru prajituri, sau se decupeaza pur si simplu cu cutitul. Se pun feliile in tigaie si, imediat, in fiecare gol din feliile de paine se sparge cu grija cate un ou. E de preferat ca ouale sa fie mici pt ca sa incapa perfect in golurile din paine. La foc foarte mic, se lasa la praijit pe o parte, se pune putina sare si piper, apoi se intoarce cu grija si rapid felia pe partea cealalta. Se pune putina sare si piper si pe aceasta parte.

In 3 minute este gata un mic dejun delicios.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Supa de pui cu taitei

Ingrediente:
- un piept de pui;
- un cartof;
- 2 morcovi;
- 1 pastarnac;
- o telina;
- o ceapa;
- un ardei gras;
- 200 g taietei;
- patrunjel;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Cartoful, morcovii, pastranacul, telina si ceapa se curata de coaja. Ardeiul se taie pe jumatate si i se scoate cotorul impreuna cu semintele. Toate ingredientele intregi se pun la fiert in apa. Se completeaza din cand in cand cu apa. Intr-o ora ar trebui sa fie toate fierte.
Se scot din supa toate legumele si puiul. De obicei eu pastrez morcovul pe care il pasez cu furculita si il pun inapoi in supa. Iese supa putin mai colorata. Restul legumelor nu se mai folosesc. Puiul fiet se poate folosi pentru diverse salate cu pui (cateva sugestii: aici si aici).
Dupa ce s-a adaugat morcovul pasat se pun si taieteii. Acestia au nevoie sa fiarba, in general, 2 minute . Se pun sare, piper si patrunjel taiat marunt si se opreste focul. Se poate pune si concentrat pentru supe gen delicat/vegeta, eu prefer insa sa nu pun, legumele din supa sunt suficiente pt a da savoare. Daca preferati aceste adaosuri, atentie la sare! Nu mai puneti deloc, aceste amestecuri contin foarte multa.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Orez sarbesc cu pui

Ingrediente:
- un piept de pui;
- 300 g orez;
- 3 ardei grasi;
- 5-6 ciuperci;
- doi morcovi;
- un pastarnac;
- o ceapa;
- un cartof;
- patrunjel.

Mod de preparare:
Intr-o oala se pregateste supa de pui. Pieptul de pui se pune la fiert impreuna cu ceapa, cartoful, pastarnacul, morcovii si 1/2 ardei gras. Atat pieptul de pui cat si legumele se pun la fiert intregi. In 40 de minute se vor fierbe suficient. In urma acestei pregatiri va rezulta supa de pui care va fi folosita pt a fierbe orezul in ea. Din supa se mai pastreaza puiul, care se portioneaza in bucati mai mici si morcovul care se zdrobeste cu furculita. Restul legumelor nu se folosesc.
Ardeii (de preferat in culori diferite pt efectul vizual) se taie in felii, iar ciupercile se taie si ele la fel.

Intr-o cratita pentru cuptor, in 4-5 polonice cu supa, se pun: orezul, ardeii, ciupercile, carnea de pui si morcovii zdrobiti. Se pune cratita la cuptor pentru 40 de minute. Din cand in cand se controleaza daca orezul mai are supa in care sa fiarba. Daca este nevoie, se mai completeaza cu supa. Cand orezul este fiert se pun: sare, piper si patrunjelul taiat marunt.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Pui shanghai

Ingrediente:
- un piept de pui;
- 2 oua;
- 3 linguri de sos de soia;
- 20 g faina;
- o lingurita de piper;
- marar;
- ulei pentru prajt.



Mod de preparare:
Ouale se amesteca cu sosul de soia, mararul taiat marunt si piperul. Nu se pune sare, sosul de soia este suficient de sarat.

Pieptul de pui se taie in fasii de grosimea degetului mic si lungi de 3-4 cm.

Cand ingredientele sunt astfel pregatite, se pune uleiul la incins intr-o tigaie.
Fiecare fasie se da intai prin faina, apoi prin amestecul de oua cu sos de soia si se pune la prajit in uleiul incins. Se prajesc aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos. Se scot pe un servetel de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei.

Puiul shanghai se serveste cu diverse sosuri. De data aceasta noi l-am mancat cu sos de smantana cu usturoi.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Musaca de cartofi

Ingrediente:
- 2 kg de cartofi;
- 50 g unt;
- 100 ml lapte;
- 500 g carne tocata (de preferinta de porc);
- 4 linguri pasta de tomate;
- 3 oua;
- o legatura de marar;
- sare;
- piper;
- boia iute/dulce;

Mod de preparare:
Eu prefer sa fac musacaua cu cartofii facuti piure, nu taiati felii. Asa ca se curata cartofii, se taie cuburi si se pun la fiert. Cand cartofii sunt fierti, se sareaza, se scurg de apa si se paseaza. Se adauga unt si lapte. Trebuie sa aibe consistenta piureului obisnuit.
Se curata ceapa si se taie marunt. Se pune la calit intr-o tigaie. cand ceapa este aurie se pune carnea peste ea si, la foc mediu, amestecand continuu, se calesc impreuna. Cand carnea isi schimba culoarea se adauga piperul, boiaua si sare. Apoi pasta de tomate dizolvata cu putina apa si se lasa la fiert la foc mic pt 15 minute. Se lasa la racit putin si se incorporeaza in compozitie ouale si mararul taiat marunt.

Intr-un vas pentru cuptor uns cu unt se aseaza jumatate din cantitatea de piure si se niveleaza cu o lingura. Peste se pune compozitia de carne, iar deasupra restul de piure.

Se da la cuptor pentru 50 de minute. Deasupra se poate rade cascaval.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---