Rulada de porc in crusta de piper

Ingrediente:
- un muschi de porc de aproximativ 700 g;
- 3-4 felii bacon;
- 3 ciuperci;
- 3 morcovi;
- 4 linguri de mustar;
- o ceapa mica;
- o capatana de usturoi
- 2 lingurite de boia;
- o lingurita de piper alb;
- o lingurita de piper negru;
- o lingurita de piper verde;
- (sau 3 lingurite de piper negru);
- 500 ml vin rosu;
- 3 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Muschiul de porc se taie cu grija pe lungime astfel incat sa se obtina o fasie lunga si subtire. Cand se va impacheta rulada, muschiul va arata ca la inceput.

Din mustar, ceapa taiata foare marunt, usturoiul zdrobit si o lingurita de boia se pregateste sosul.

Cu 2/3 din cantitatea se sos obtinut se unge carnea pe toata suprafata ei. Deasupra se aseaza felii de ciuperci, apoi morcovii taiati bastonase si feliile de bacon.

Carnea se ruleaza si se obtine forma muschiului de porc pe care a avut-o initial. Se prinde cu o scobitoare-doua si se da prin restul de sos de mustar ramas.

Piperul se zdrobeste (nu se macina, el trebuie sa ramana mai mare, nu praf) si se amesteca cu boiaua. Prin acest amestec se da rulada.

Se pune intr-un vas pentru cuptor in care se pun 500 ml vin rosu si 3 funze de dafin. vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la foc mic, pt o ora si jumatate.

Rulada se va taia foarte bine daca este rece. Se poate reincalzi, taiata felii, tot la cuptor, invelita in folie de aluminiu.

Noi am mancat-o cu garnitura de ciuperci cu smantana.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Prajitura cu branza (fara coacere)

Ingrediente:
Pentru blat:
- 400 g biscuiti;
- 200 g unt topit;
- 2 linguri cu cacao;
- 2 linguri de zahar;
- un plic de zahar vanilat;
- o lingura cu esenta de vanilie.
Pentru crema:
- 500 g branza de vaci dulce;
- 500 g frisca nebatuta;
- 150 ml lapte;
- un plic cu intaritor pt creme cu branza;
- 250 g zahar;
- un plic de zahar vanilat;
- o lingura cu esenta de vanilie;
- un plic cu gelatina.
Pentru ornat:
- 200 g alune.

Mod de preparare:
Blatul:

Toate ingredientele enumerate pentru blat se mixeaza bine in vasul de la robotul de bucatarie. Compozitia rezultata se pune intr-o forma cu pereti detasabili si se preseaza bine, nivelandu-se deasupra.

Crema de branza:

In vasul robotului de bucatarie se amesteca branza, laptele, zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si intaritorul pt creme de branza.
Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece. Dupa 10 minute se pune vasul intr-altul cu apa clocotita si luata de pe foc. Gelatina astfel pregatitita se amesteca cu compozitia.
Frisca se bate bine si se incorporeaza in crema de branza.

Aceasta compozitie se aseaza peste blat, in forma cu pereti detasabili, si se niveleaza deasupra.
Se presara deasupra alune zdrobite.

Prajitura se da la rece pt 3-4 ore inainte de a fi scoasa din forma si a fi servita.
Aceasta reteta este foarte usor de facut si este delicioasa. Reteta originala este cea a lui Teo, eu am modificat-o un pic.
Pofta buna!



O zi delicioasa,
Cami

---

Clatite cu ficatei

Ingrediente:
Pentru clatite:
- 300 g faina;
- 300 ml lapte;
- 2 oua;
- sare.
Pentru umplutura:
- 7-8 ficatei de pui;
- 5-6 ciuperci;
- 150 g cascaval;
- 200 ml smantana lichida pt gatit;
- o legatura de ceapaverde;
- o lingura de ulei
- marar;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Din ingredientele enumerate se pregateste un aluat de clatite cu consistenta asemanatoare cu a smantanii.

Din acest aluat se fac 8-10 clatite.
Ficateii se curata de pielite si se pun in apa clocotita pt 2-3 minute. Apoi se taie cuburi mici. Ciupercile se curata si se taie felii. Ceapa verde se toaca marunt. Cascavalul se da pe razatoare.

Intr-o tigaie se calesc in ulei, impreuna, ficateii, ceapa verde si ciupercile . Cand sunt calite se adauga smantana, mararul si doua treimi din cascaval.

Cu aceasta compozitie se umplu clatitele si se aseaza una langa alta intr-un vas pentru cuptor uns in prealabil cu unt sau cu ulei. Deasupra se presara restul de cascaval.

Vasul se pune la cuptor la foc mediu pentru 20 de minute. Clatitele umplute cu ficatei se sevesc fierbinti.
Pofta buna!


O zi delicioasa,
Cami

---

Cartofi aurii

Ingrediente:
- 6 cartofi;
- o lingurita de chili;
- o lingurita boia de ardei dulce/iute;
- sare;
- ulei pt prajire.





Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se taie in bucati mari. Intr-o oala, in apa cu sare, se pun cartofii la fiert. De la momentul in care incep sa fiarba se lasa 10 minute, nu mai mult pt ca se sfarama.
Se scurge apa n care au fiert cartofii cu ajutorul unei strecuratori. Tot in strecuratoare se pun peste cartofi linguritele cu boia si chili si se amesteca cu grija pt a nu se sfarama cartofii.

Se pun la prajit in ulei incins cat sa-i acopere complet. Se lasa la prajit pana cand prind o crusta aurie.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Ciuperci cu smantana

Ingrediente:
- 8 ciuperci;
- o ceapa;
- 200 ml smantana lichida pt gatit;
- cateva fire de marar;
- 2 linguri cu ulei;
- sare;
- piper.



Mod de preparare:
Ciupercile se taie in felii. Ceapa se toaca marunt. Impreuna se pun la calit intr-o tigaie, in ulei incins. Se amesteca din cand in cand in tigaie. Vor incep sa se rumeneasca dupa aproximativ 10-12 minute.

Se adaga smantana si se amesteca bine. Se mai lasa la fiert 1-2 minute. Se pun sare, piper si marar tocat.
Se serveste fierbinte.
De data acesta noi am folosit ciupercile cu maioneaza ca si garnitura pt rulada de porc in crusta de piper.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Fursecuri cu alune

Ingrediente:
- 300 g faina;
- 100 g zahar pudra;
- 100 g alune;
- 200 g unt;
- un plic de zahar vanilat;
- un pliculet de praf de copt stins in 2 linguri de zeama de lamaie;
- o lingura de esenta de portocala;
- 1/2 lingura coaja de portocala rasa;
- 100 g ciocolata pentru decor.

Mod de preparare:
Toate ingredientele enumerate mai sus in afara de ciocolata pentru decor se pun in vasul de la robot si se mixeaza impreuna. Va rezulta o coca care nu se lipeste de maini. Daca vi se pare ca e prea moale coca, daca aceasta se lipeste de maini, mai adaugati o lingura-doua cu faina, cate putina, ca nu cumva sa fie prea multa si sa nu se incorporeze in coca. Este o reteta foarte usoara, singura ei "chichita" este sa se nimereasca consistenta potrivita pt aluat. Daca nu are suficienta faina, fursecurile nu-si vor pastra forma perfecta atunci cand sunt introduse la cuptor.
Coca astfel rezultata se pune in folie de plastic si se pune la rece pt o ora. Apoi se scoate aluatul si se intinde intr-o foaie subtire cu un sucitor. Este recomandat ca intinderea aluatului sa se faca intre doua folii de plastic. Se despacheteaza aluatul in folia in care a stat la rece si se intinde si netezeste bine. Se taie inca o bucata de folie de aceleasi dimensiuni ca si prima si se pune deasupra aluatului. Cu sucitorul se intinde aluatul intre cele doua folii de plastic. In felul acesta coca nu se lipeste de nimic.
Se desprinde apoi cu grija folia de deasupra si se taie fursecrile cu forme speciale pentru prajituri. Este important ca aluatul sa fie pregatit in timp scurt dupa ce se scoate de la rece. Daca nu sunteti suficient de rapide, dupa ce intindeti foaia subtire intre cele doua folii, inainte de taiere, puneti-o pt 2 minute la congelator.

Fursecurile taiate se aseaza intr-o tava pentru cuptor tapetata cu hartie de copt.

Se pune tava la cuptor pentru 25-30 de minute la foc mic. Se decoreaza dupa gust cu ciocolata alba sau neagra, alune pisate, ornamente care se gasesc in comert etc.
Pofta buna!



O zi delicioasa,
Cami

---

Sarmale in foi de varza

Ingrediente:
- o varza;
- 600 g carne tocata de porc (sau amestec porc-vita);
- 3 linguri pasta de tomate;
- 2 cepe;
- 4 linguri de orez;
- boia dulce;
- cimbru;
- piper;
- sare;
- 2-3 foi de dafin.

Mod de preparare:
Ceapa si pasta de tomate se poate amesteca cu carnea ca atare sau se pot praji inainte. Eu le-am prajit, asa face mama, asa mi se pare si mie ca ies mai bune sarmalele). Deci, ceapa se taie marunt si s epune la prajit intr-o lingura de ulei. Cand ceapa este aurie se adauga jumatate din cantitatea de pasta de tomate dizolvata cu 2 linguri de apa si se mai lasa la fiert pt 1 minut.

Carnea tocata se amesteca cu prajala pregatita in prealabil, boiaua, piperul, sarea si orezul. In compozitie se mai adauga si 4 linguri de apa pe care o va folosi orezul ca sa se umfle.

Foile de varza se desprind de pe cotor. La fiecare frunza se taie partea superioara cu nervurile mai mari. In restul frunzei se va pune umplutura. In pozele de mai jos am aratat cum se impaturesc sarmalele pt ca sa nu se desfaca la fierbere. (Sper sa te descurci, Oana :*)

Sarmalele astfel impaturite se aseaza intr-un vas pentru cuptor pe un pat de varza taiata fideluta, cateva frunze de dafin si cimbru. Desupra se pune, de asemenea, varza taiata fideluta.

Se pune apa amestecata cu pasta de tomate ramasa cat sa le acopere si se pune vasul la cuptor. Sarmalele au nevoie de destul de mult timp pentru a fi gata, trebuie sa fiarba orezul din umplutura.

Se completeaza cu apa ori de cate ori este nevoie pe timpul fierberii. Ar trebui ca 3 ore sa fie de ajuns pentru fierbere, dar se poate scoate o sarma din vas si sa sa guste. daca orezul e fiert, cu siguranta e si varza, deci sunt gata.
Noi am mancat cu mamaliga, smantana si ardei iute.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---