Chiftelute

Ingrediente:
- 750 g carne tocata (pui/ porc/ amestec porc si vita);
- 2 cartofi;
- 2 oua;
- o capatana de usturoi;
- marar;
- 250 g pesmet (sau faina);
- 250 ml ulei (pentru prajit).

Mod de preparare:
Cartofii cruzi, curatati de coaja, se dau pe razatoare. Usturoiul se curata si se piseaza. Mararul se taie marunt.
Intr-un castron mai mare se pune carnea peste care se adauga: cartofii, mararul, usturoiul, sare, piper si cele doua oua. Se amesteca compozitia bine, pana se omogenizeaza.
Pe un tocator sau pe o farfurie se pune pesmetul. Cu o lingura se ia din compozitia de carne compozitie cat e necesara pt modelarea unei chiftele si se pune in pesmet. Cu mana se tavaleste compozitia pana cand e acoperita complet cu pesmet si apoi se modeleaza in forma sferica.

Intr-o tigaie se pune uleiul pe foc. Cand uleiul este incins se pun chiftelele la prajit. Dupa ce se prajesc pe o parte se intorc cu grija si pe cealalta.
Cand sunt prajite pe ambele parti se scot pe o farfurie in care se pune in prealabil un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei de pe chiftele. In acest fel se prajesc toate chiftelele care rezulta din compozitie.

Pot fi servite ca aperitiv la mesele festive sau marinate (aici este reteta de chiftelute marinate).
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami
Aceasta reteta este cu dedicatie pentru Mada, stie ea de ce. :))

---

Conopida cu maioneza si usturoi

Ingrediente:
- o conopida;
- 5 graunti de usturoi;
- patrunjel;
- sare;
- piper;
Pentru maioneza:
- 2 oua;
- 150 ml ulei;
- lamaie.
Pentru decor:
- rosii cherry;
- masline;

Mod de preparare:
Conopida se desparte in buchetele mai mici si se spala. Se pune la fiert in apa cu sare. Se lasa la fiert pana se inmoaie (aproximativ 20 de minute). Cand este fata se pune la scurs intr-o strecuratoare.

Usturoiul se curata si se piseaza. Patrunjelul se taie marunt. Maioneza se pregateste din ingredientele enumerate asa.
Conopida se stoarce de zeama ramasa in buchetele. Apoi se paseaza cu furculita, pasatorul pt piure sau blederul. Se adauga patrunjelul, mararul si maioneza si se amesteca toate ingredientele pana cand se omogenizeaza bine.

Se poate servi ca aperitiv la mese festive daca se intinde pe felii de bagheta sau pe biscuiti sarati si se orneaza frumos.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Buffalo wings

Ingrediente:- 7 aripioare de pui;
- 5 linguri faina;
- 5 linguri sos de rosii picant;
- 100 g unt;
- o lingurita chili;
- o lingurita boia iute;
- o capatana de usturoi.

Mod de preparare:
Aripioarele de pui se spala si se taie in cele trei parti distincte. Partea cea mai mica se arunca (la catei), iar celelalte doua parti se folosesc.

Faina se amesteca cu jumatate din cantitatea de boia si chili.

Sosul de rosii se amesteca cu restul de boia si chili, usturoiul pisat si untul topit.

Aripioarele se dau pe toate partile prin amestecul de faina.

Apoi aripioarele se dau prin amestecul de sos de rosii.
Intr-o tava pt cuptor tapetata cu hartie de copt sau cu folie de aluminiu se aseaza unele langa altele aripioarele astfel pregatite.

Nu mai este nevoie sa sa puna ulei in tava, aripioarele se vor praji in untul din compozitia sosului. Se tin la cuptor pt 45 de minute la foc mediu.

Se pot servi cu cartofi prajiti si sos de usuroi.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente:
- un piept de pui (sau doua copane);
- o capatana de telina;
- 2 morcovi;
- 2 radacini de pastarnac;
- o ceapa;
- 2 linguri de orez;
- 3 galbenusuri de ou;
- 250g smantana;
- 1/2 lamaie;
- o lingura de ulei;
- patrunjel;

Mod de preparare:
Morcovii, pastarnacul si telina se dau pe razatoare. Intr-o oala cu capacitate in jur de 4 litri se pun la foc: morcovul, pastranacul si telina rase, pieptul de pui si ceapa curatata de coaja intregi.

Cand puiul este fiert (aproximativ 45 de minute, o ora) se scoate din supa si se taie sau se rupe fasii mici. Ceapa se scoate din supa si se arunca. Se in supa orezul (acesta are nevoie de 15-20 minute ca sa se fiarba) si puiul taiat.

Dupa ce orezul este fiert, intr-un castron cu capacitatea de cel putin 1.5 litri smantana se amesteca bine si se incorporeaza in ea cele 3 galbenusuri. Cu un polonic se ia supa din oala si se pune peste compozitia de smantana. Dupa ce de incorporeaza primul polonic de supa in smantana, mai punem unul, si tot asa pana cand supa din castron este la aceeasi temperatura (apropiata de cea de fierbere), se opreste focul si se toarna compozitia din castron peste cea din oala.


Aceasta operatiune este necasara pt a nu se "branzi" (aspect neplacut) smantana si oul puse in ciorba. In felul acesta va avea un aspect cremos si va arata apetisant.
Se pune patrunjel taiat marunt si e numai buna de mancat.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Sos de smantana cu usturoi

Ingrediente:- 200 g smantana;
- 6 catei de usturoi;
- patrunjel verde sau uscat;
- sare.

Mod de preparare:
Smantana de amesteca bine ca sa devina cremoasa. Se pune patrunjelul taiat foarte marunt sau patrunjel uscat, apoi usturoiul pisat.

Se pune sare dupa gust.
Se poate servi cu fripturi, cartofi etc.

De data aceasta noi l-am mancat cu buffalo wings si cartofi prajiti.

---

Strudel din foietaj cu sunca

Ingrediente:
- o foaie de foietaj;
- 5 felii de sunca;
- 100 g cascaval;
- 150 ml sos de rosii;
- patrunjel;
- un ou;
- susan;
- piper.

Mod de preparare:
Am folosit foietaj cumparat, din acela congelat. Se poate face si "in casa" dar chiar nu merita munca. Cel cumparat este foarte bun.
Se pune la dezghetat foietajul. Sunca se taie fasii, cascavalul se da pe razatoare, iar sosul de rosii se amesteca cu verdeata taiata marunt.
Se unge foaia de foietaj cu sosul de rosii si se pune deasupra piper. Peste sosul de rosii se aseaza fasiile de sunca, iar apoi cascavalul ras.
Se ruleaza foaia si se creseaza deasupra din loc in loc cu un cutit. Se unge cu ou batut si se presara boabe de susan.
Se pune la cuptor la foc mediu in primele 15 minute si la foc mic in urmatoarele 15-20 de minute.

Se serveste cald.
Pofta buna!
O zi delicioasa,
Cami

---

Carnaciori picanti in foietaj

Ingrediente:
- 1/2 foaie de foietaj;
- 15 carnaciori picanti;
- un galbenus de ou;
- susan/mac.





Mod de preparare:
Am folosit foietaj cumparat, din acela congelat. Se poate face si "in casa" dar chiar nu merita munca. Cel cumparat este foarte bun.
Se pune la dezghetat foietajul. Apoi se taie in fasii putin mai inguste decat carnatii si lungi cat sa se poata infasura in jurul lor.
Fiecare carnat se inveleste intr-o fasie de foietaj. Deasupra se unge fiecare rulou cu galbenus de ou si se presara boabe de susan/mac.

Carnaciorii astfel pregatiti se aseaza in tava pentru cuptor. Tava nu are nevoie sa fie unsa in prealabil, se va scurge grasime din foietaj.
Se pun la cuptor in partea de sus a acestuia si se coc la foc mijlociu pentru primele 15 minute si la foc mic pentru urmatoarele 15 minute.
Se pot servi ca aperitiv la o petrecere sau pur si simplu pentru rontait in zilele de weekend.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Paste cu somon

Ingrediente:
- 250 g paste;
- 150 g somon file afumat;
- 200 g smantana lichida;
- 3 linguri parmezan ras;
- o ceapa mica;
- 2 linguri de ulei;
- patrunjel;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Intr-o cratita cu apa care fierbe deja, in care se pun intai o lingura de ulei (pentru ca pastele sa nu se lipeasca intre ele) si sare, se pun pastele la fiert. Pastele se lasa la fiert exact timpul mentionat pe ambalaj, altfel devin lipicioase (de obicei 10-12 minute). De data aceasta eu am ales penne rigate, prefer pastele scurte de obicei; pentru aceasta reteta nu are importanta forma pastelor alese.
In timp ce pastele fierb se pregatesc ingredientele penru sos: somonul se taie in cuburi mici, ceapa de taie foarte marunt, patrunjelul la fel. De data aceasta am folosit cascaval in loc de parmezan. Cu siguranta italienii nu ar fi de acord cu mine, dar mie mi se pare ca pastele sunt la fel de bune si cu cascaval.
Intr-o tigaie in care se pune o lingura de ulei la incins se pune ceapa la calit. Cand ceapa devine aurie se pune si somonul. In cateva zeci de secunde acesta isi va schimba culoarea. Atunci inseamna ca este suficient de gatit. Este deja afumat, nu are nevoie de prea mult timp de preparare. Dupa ce s-au calit cele doua ingrediente se pune smantana lichida si se amnesteca pana se incorporeaza ingredientele. Se pune piper (se sare nu mai este nevoie, somonul este suficient de sarat), apoi parmezanul ras si patrunjelul. Pentru pregatirea acestui sos sunt suficiente cele 10-12 minute, timp in care pastele se fierb. Pastele se scurg intr-o strecuratoare si se pun in tigaie, peste sos. Se amesteca bine si se servesc fierbinti.

Sunt pastele mele preferate. Multumesc Cosminei, prima data am mancat acest fel de paste preparat de ea. Si cele cateva dati care au urmat tot datorita ei am putut gati aceste paste pt ca mi-a adus ingredientele din Italia.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---

Negresa

Ingrediente:
- 5 oua;
- 250 ml lpte;
- 250 g faina;
- 250 g zahar;
- 200 g unt;
- 50 g cacao;
- un plic praf de copt;
- un plic zahar vanilat.

Mod de preparare:
Intr-un vas pus la bain marie (baie de abur) laptele, zaharul, zaharul vanilat si cacaoa. Faptul ca vasul cu compozitia este pus intr-un alt vas, mai mare, cu apa in el, pentru ca fierberea sa se faca la abur, ajuta ca laptele sa nu se prinda si compozitia sa aibe gust de ars.
Aceasta compozitie se lasa sa fiarba la abur pana cand i se schimba consistenta si devine ceva mai groasa (aproximativ 20 de minute). Apoi aceasta compozitie se lasa la racit.
Intr-un alt vas se pune untul care trebuie sa fie moale, la temperatura camerei si se bate putin cu mixerul. Peste unt se pun trei sferturi compozitia preparata anterior. Se amesteca in continuare cu mixerul. Se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt, si, la sfarsit, albusurile batute spuma.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia si se da la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Se icearca cu o scobitoare daca prajitura este gata. Daca pe scobitoarea introdusa in prajitura si apoi scoasa nu ramane nimic, inseamna ca este coapta. Dupa ce prajitura este coapta se pune deasupra sfertul de compozitie cu cacao ramas.
Prajitura se taie in forma dorita. Este una din prajiturile mele preferate.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
Cami

---