Cartofi "frantuzesti" adaptati



Ingrediante:
- 1.5 kg cartofi;
- 250 g sunca/pastrama;
- 7-8 ciuperci;
- o ceapa;
- 200 g smantana;
- 150 g cascaval;
- 50 g unt;
- 2 linguri cu ulei.



Mod de preparare:
Catofii se curat ade coaja si se taie in rondele de 1/2 cm grosime.
Sunca si ceapa se taie cubulete. Eu am folosit o ceapa rosie pt ca era singura pe care o aveam. :) Ciupercile se taie si ele felii.

Se pun impreuna la calit intr-o tigaie in cele doua linguri de ulei. Au nevoie sa se caleasca aproximativ 10 minute.
Cand sunt gata se pune smantana, se da intr-un clocot compozitia si se opreste.

Se unge cu unt o tava pentru cuptor. In ea se aseaza rondele de cartofi pe un rand, usor suprapuse, ca in poze. Peste stratul de rondele se presara 1/3 din cascavalul ras. Apoi se pune compozitia din tigaie si se intinde pe toata suprafata tavii. Deasupra se pune din nou o treime din cascaval. Apoi se aseaza ultimul strat din rondele de cartofi. Deasupra se pune restul de unt taiat in cubulete mici.

Se pune vasul la cuptor pentru o ora. Se incearca cu o furculita pt a vedea daca cartofii sunt suficient de moi. In ultimele 5 minte in care tava mai sta la cuptor se presara deasupra ultima treime de cascaval ras.
Pofta buna!
Cartofi
Cartofi
O zi delicioasa,
Cami

Legume ratatouille

Legume ratatouille

Ingrediente:
- 2 dovlecei;
- 2 vinete;
- 3 rosii;
- o ceapa;
- 150 ml suc de rosii/2 rosii taiate in cuburi;
- 4 graunti de usturoi;
- patrunjel verde si uscat;
- busuioc;
- oregano;
- 2 linguri cu ulei de masline.

Mod de preparare:
Unul din dovlecei se curata de coaja, celalalt nu. O vanata se curata complet, cealalta pe lungime, o fasie da, una nu. Acest lucru se face doar pt considerente estetice. :)
Vinetele, dovleceii si rosiile se taie in felii foarte subtiri. Se mai pot folosi zucchini, ardei gras, cartofi, dupa preferinta.

Din sucul de rosii/rosiile taiate cuburi mici, ceapa taiata foarte fin, usturoi si ierburi se pregateste un sos. Se poate folosi amestecul de ierburi provensale in locul celor enumerate la ingrediente, daca tot e vorba de Franta. :)

Intr-un vas pentru cuptor se pune pe fund sosul preparat, iar desupra se aseaza circular felii de legume intercalate.
Legumele se stropesc cu uleiul de masline, se presara cateva ierburi si e gata pentru cuptor. Vasul se acopera cu folie de aluminiu sau se decupeaza o foaie de hartie de copt pe dimensiunile vasului care se foloseste pe post de capac.
Sta la cuptor pentru 30-40 de minute la foc mediu.


Legume ratatouille
De data aceasta noi am mancat legumele cu rulouri de pui.
Pofta buna!
Legume ratatouille
O zi delicioasa,
Cami

Taitei de orez prajiti



Ingrediente:
- 250 g taitei de orez;
- 2-3 fire se ceapa verde;
- 2 linguri ulei de masline;
- sare;
- piper alb.



Mod de preparare:
Taiteii se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se fierb pentru 2 minute fix, altfel devin lipiciosi. Se scurg apoi de apa cu ajutorul unei strecuratori.

Intr-un wok sau intr-o tigaie mare se pune ceapa la calit in uleiul de maslie, la foc mare.

Apoi se adauga taiteii si se amesteca continuu prin rasturnare timp de 5-7 minute.
Se servesc fierbinti ca si garnitura pentru felul principal.
Taitei de orez prajiti
De data aceasta noi i-am mancat cu pui in sos alb cu vanata si dovlecel.
Pofta buna!
Taitei de orez prajiti
O zi delicioasa,
Cami

Pui in sos alb cu vanata si dovlecel

pui in sos alb cu vanata si dovlecel

Ingrediente:
- un piept de pui;
- o vanata;
- doi dovlecei;
- doua ciuperci;
- o ceapa mica;
- 200 ml smantana pt gatit;
- 3 linguri cu ulei de masline;
- patrunjel;
- sare;
- piper alb.

Mod de preparare:
Pieptul de pui de taie in cuburi. Vanata si dovleceii se curata de coaja si se taie, de asemenea, in cuburi. Ciupercile se taie in felii. Ceapa se toaca marunt.

Intr-un wok sau o tigaie mare se pun puiul si legumele la calit, impreuna, in uleiul de masline.

Se lasa la calit aproximativ 10 minute la foc mare. Cand ingredientele sunt calite se pune smantana. Se da un clocot, se sareaza si pipereaza, se pune patrunjelul taiat marunt si se opreste focul.
pui in sos alb cu vanata si dovlecel
De data aceasta noi am mancat acest fel de mancare cu taitei de orez. S-au potrivit de minune.
Pofta buna!
pui in sos alb cu vanata si dovlecel
O zi delicioasa,
Cami

Tocanita de cartofi

tocanita de cartofi

Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe;
- 3 linguri de pasta de tomate;
- 3 linguri ulei;
- 500 g carnaciori;
- patrunjel;
- sare;
- piper.


Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se taie cuburi mai maricele.
Ceapa se curata si se taie marunt. Intr-o cratita, in cateva linguri de ulei, ceapa se pune la calit. Cand devine aurie se pun pestea cartofii si o cana cu apa rece.

Se lasa la fiert pana cartofii sunt moi (se incearca cu o furculita), adica aproximativ jumatate de ora. Daca mai este nevoie, se mai adauga apa in timpul fierberii.
De data aceasta am folosit la tocanita carnaciori pe care i-am prajit separat.

Cand cartofii sunt fierti se adauga pasta de tomate dizolvata cu cateva linguri cu apa si carnaciorii prajiti.
Se mai lasa la fiert 5 minute, se adauga sare si piper dupa gust si patrunjel taiat marunt.
Pofta buna!
tocanita de cartofi
O zi delicioasa,
Cami

Salata de cartofi cu sunca



Ingrediente:
- 6-7 cartofi;
- 5 felii de sunca;
- 2 cepe rosii;
- 10 masline;
- 200 g maioneza (2 oua si 150 ml ulei);
- o lamaie;
- sare;
- piper.


Mod de preparare:
Cartofii se spala bine si se pun la fiert intregi, in coaja. Au nevoie sa fiarba aproximativ 50 de minute - o ora.
Ceapa rosie se taie solzisori si se pune peste ea zeama de la o jumatate de lamaie, sare si piper.
Sunca se taie in felii subtiri. Maslinele se taie in bucatele.
Din oua, ulei si jumatatea de lamaie ramasa se pregateste maioneza.
Cand cartofii sunt fierti (se incearca cu o furculita) se scot din apa si se curata. Se taie apoi in cuburi.

Cartofii se amesteca cu ceapa, sunca si maslinele. Apoi se pune maioneza si se amesteca din nou.
Pofta buna!
Salata de cartofi cu sunca
O zi delicioasa,
Cami

Plachie de macrou

plachie de macrou

Ingrediente:
- 2 pesti macrou sau 5-6 fileuri de macrou sau 2 conserve de macrou in sos tomat;
- 2 cepe;
- 4 linguri pasta de tomate;
- 3 linguri de ulei;
- 5 graunti de usturoi;
- piper;
- sare;
- patrunjel.

Mod de preparare:
Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei.
Intr-un vas pentru cuptor se pune ceapa calita peste care se pune macroul. Eu am folosit conserve (din motiv de lene si pentru ca pestele din conserva nu are oase), 2 la numar.
Pasta de tomate si un pahar cu apa se amesteca si se adauga peste peste.
Se pune vasul la cuptor pentru 30 de minute. La sfarsit pun sare, piper, usturoi pisat si patrunjelul taiat marunt.
De data aceasta am facut mamaliga, dar plachia merge la fel de bine servita si cu piure de cartofi.
Pofta buna!
plachie de macrou
O zi delicioasa,
Cami

Tort tiramisu cu fructe de padure

Tort tiramisu cu fructe de padure

Ingrediente:
- doua pachete mari de piscoturi;
- 600 g fructe de padure;
- 600 ml suc de fructe de padure;
- 500 g mascarpone;
- 500 g zahar;
- 500 g frisca lichida;
- 7 albusuri de ou.

Mod de preparare:
Sosul:
Se folosesc fructe de padure proaspete. Din pacate eu nu am gasit, asa cm folosit din cele congelate. Am pus 300g de fructe combinate: zmeura, mure, afine si 300g zmeura. Toate fructele impreuna cu zeama pe care au lasat-o impreuna cu 150 g zahar se mixeaza bine in vasul de la robot. Se tine sosul la rece pana cand se va folosi. Se pastreaza cateva fructe intregi pt decorare.

Crema:
Toate ingredientele (in afara zaharului) trebuie sa stea la rece pana cand va veni randul lor la folosire. Intr-un vas se bat cu mixerul albusurile spuma tare, apoi se adauga 300 g de zahar si se bate iar foarte bine compozitia pana cand acesta se topeste. Apoi se adauga mascarpone si se bate din nou cu mixerul pana cand crema este fina. Separat se bate frisca. Apoi cele doua compozitii se amesteca impreuna. Se adauga, daca se doreste, cateva linguri cu sos de fructe de padure pt a-i schimba culoarea compozitiei. Se pune in frigider pana cand se va folosi.

Siropul:
Sucul se amesteca cu 50g de zahar. Acesta se va folosi pentru insiropatul piscoturilor.

Asezarea:
Se acopera cu folie alimentara o tava adanca care sa aibe dimensiunile tortului care se doreste sa iasa. Eu am facut un tort maaare, cu dimensiuni de 35 cm/25 cm. (Folia pusa trebuie sa depaseasca marginile tavii pt ca la sfarsit vom acoperi cu ea tot tortul.) Pe funful tavii pregatita cu folie alimentara se pune un strat subtire de crema. Peste crema se aseaza unul langa altul piscoturi inmuiate pt doua secunde pe fiecare parte in sirop. Piscoturile se aseaza cu partea fara zahar deasupra. Dupa ce s-a acoperit toata suprafata cu piscoturi e pune deasupra, cu o ligura, 1/4 din sos. Deasupra se pune un strat de crema care se intinde uniform. Se repeta operatiunea - piscoturi insiropate, sos, crema inca o data sau de doua ori, in functie de ca de inalta se doreste prajitura. Eu am pus trei straturi de piscoturi. Ultimul strat va fi de crema. Se pastreaza 1/4 din cantitatea de sos pt ornare. Ar fi bine sa se pastreze si 2-3 linguri de crema pt faza finala. Se acopera tortul cu marginile foliei si se da la rece pt minim 3 ore.

Ornarea:
Pe o tava cu cel putin 10 cm mai mare ca dimensiunile tavii folosite anterior si care sa nu aibe peretii inalti se rastoarna tortul pregatit anterior. Se va face cu grija astfel: se desface folia de deasupra, se pune tava goala peste cea plina, apoi rapid, se intorc ambele tavi invers. Apoi se desface cu grija folia de pe tort. In felul acesta partea de dedesupt a tortului a devenit cea de deasupra. Daca tortul nu este acoperit peste tot cu crema se vor folosi cele 2-3 linguri oprite anterior pt a astupa golurile. Pe margini se lipesc piscoturi neinsiropate asezate in picioare. Piscoturile stau si fara a se lega tortul cu funda, dar ...e mai dragut daca i se leaga si o funda de jur imprejur. Deasupra se toarna si se niveleaza un strat de sos de fructe. Se decoreaza cu fructele intregi oprite anterior.

Eu am facut tortul pentru ziua lui Cip. L-a dus la serviciu. A fost apreciat de colegii lui (care apropos, formeaza unul din cele mai frumoase grupuri de colegi pe care l-am intalnit vreodata). Am primit telefoane de multumire si apreciere de la ei. Din pacate, tortul nu a fost suficient pt cat de multi au fost ei, desi eu m-am straduit sa il fac cat de mare am putut, asa ca a cam fost "bataie" pe el si nu a apucat nimeni sa faca poze cu vreo felie de tort pe care sa v-o arat. Dar a aratat cu siguranta ca orice tiramisu obisnuit.
Tort tiramisu cu fructe de padure
Multi ani traiasca, multi ani traiasca, la multi ani!!! Cine sa traiasca, cine sa traiasca?! La multi ani! Cip sa traiasca, Cip sa traiasca! La multi ani!
La multi ani, Cip!!! Sa-mi fii sanatos si sa ai parte de tot binele din lume!
Tort tiramisu cu fructe de padure
Pofta buna!

Am facut din nou acest tort pt fetele mele dragi de pe forum. A fost apreciat si am primit multe laude. Dar si eu le iubesc pe ele... =))
Tort tiramisu cu fructe de padure
Tort tiramisu cu fructe de padure
Tort tiramisu cu fructe de padure
O zi delicioasa,
CamiTort tiramisu cu fructe de padure