Tarta cu ananas

tarta cu ananas

Ingrediente:
Pentru blat:
- 250 g faina;
- 200 g unt;
- un ou;
- 4 linguri de zahar;
- un plic praf de copt (10 g);

Pentru crema:
- 400 ml iaurt;
- 200 ml smantana pt frisca;
- o conserva de ananas rondele;
- 6 linguri de zahar;
- un plic de gelatina (10 g)
- un plic de zahar vanilat;
- zmeura sau orice alt fruct sau dulceata de fructe pentru ornat.

Mod de preparare:
Blatul:
Din ingredientele enumerate pentru blat se framanta o coca. Aceasta se tine la rece pentru jumatte de ora, apoi se intinde intr-o forma de tarta. Se pune la copt pentru 40 de minute la foc mic. Cand este gata, se pune la racit.

Crema:
Zeama din conserva de ananas se pune la incalzit. Cand este aproape de fierbere se ia vasul de pe foc. Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa rece. Dupa 10 minute se pune vasul intr-altul cu apa clocotita si luata de pe foc. Gelatina astfel pregatitita se amesteca cu sucul.
Intr-un alt vas se pune iaurul si se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat. Peste aceasta compozitie se toarna sucul de ananas amestecat cu gelatina. Se incorporeaza bine si se lasa la rece pentru jumatate de ora.
Intr-un alt vas se prepara frisca (urmand indicatiile de pe ambalajul smantanei pentru frisca). Se pune si aceasta la rece.


Cand blatul de tarta este complet racit si cele doua vase au stat la rece cel putin jumatate de ora fiecare, se poate asambla tarta.
Crema de iaurt se incorporeaza in frisca cu ajutorul mixerului. Amestecul rezultat se pune peste blatul de tarta.
Deasupra se aseaza rondele de ananas. Golurile rondelelor se pot umple cu fructe , piure de fructe sau cu dulceata de fructe. Eu le-am umplut de data aceasta cu piure de zmeura.

Se mai lasa la rece cel putin 2 ore inainte de servire.
Pofta buna! tarta cu ananas
tarta cu ananas
O zi delicioasa,
Cami

Pui cu ananas

pui cu ananas

Ingrediente:
- un piept de pui;
- o conserva de ananas;
- 2 linguri de sos de soia;
- 100 ml sos picant;
- 4 graunti de usturoi;
- 3 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:
Puiul se taie cubulete.
Ananasul ar fi bine sa fie din acela deja taiat cubulete. Se va folosi atat fructul cat si compotul.
Intr-o tigaie se pune la prajit, in doua linguri de ulei, puiul. Cand puiul este prajit se scoate intr-un recipient si, in tigaie, impreuna cu lingura de ulei ramasa, se pune la prajit usturoiul zdrobit. Se lasa putin, pana devine auriu, apoi se pune continutul conservei, cu totul. Se lasa pe foc pana seaca, astfel incat sa mai ramana doar cateva linguri de compot in tigaie.

Apoi se adauga puiul deja prajit, sosul de soia si sosul picant (de data aceasta eu am folosit sos chinezesc dulce-acrisor-picant, dar prefer ca sosul sa fie doar picant, de obicei). Se mai lasa sa dea cateva clocote si este gata.
pui cu ananas
Se serveste cu garnitura de orez. De data aceasta noi am mancat puiul cu ananas cu garnitura de orez prajit.
Pofta buna!
pui cu ananas
O zi delicioasa,
Cami

Orez prajit



Ingrediente pentru 2 portii:
- 125 g orez (masurat nefiert);
- 1 ou;
- 2 linguri de sos de soia;
- un fir de ceapa verde;
- 3 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:
Se fierbe orezul in apa fara sare (sosul de soia este destul de sarat). Eu folosesc orez Uncle Ben's ambalat in cutii de carton, iar in interior sunt 4 pungute mici de plastic cu cate 125 g orez nefiert . Una din acele pungute o folosesc.
Intr-o tigaie se pune la incins uleiul. Cand este foarte incins, se pune orezul bine scurs de apa in care a fiert.
Se amesteca continuu la foc mare timp de 5-7 minute pana cand orezul devine putin crocant.
Oul se bate intr-un castron si se pune rapid peste orezul care este inca pe foc. Se amesteca repede, astfel incat oul sa se coaguleze pe orez, nu pe tigaie. In cateva secunde oul este coagulat. Se adauga sosul de soia si ceapa verde taiata foarte marunt. Se mai lasa 30 de secunde si se ia de pe foc.

Este o garnitura gusoasa care se poate servi in multe variante, nu numai pentru macare chinezeasca.
Orez prajit
Dupa aceeasi reteta se poate adauga la sfarsit ardei gras taiat cuburi mici. Nu se va lasa pe foc decat 30 de secunde, ardeiul va ramane crud, altfel se va transforma intr-un pilaf banal, va deveni un amestec lipicios.
De data aceasta noi am folosit orezul prajit ca garnitura pentru pui cu ananas.
Pofta buna!
Orez prajit
O zi delicioasa,
Cami

Supa crema de praz



Ingrediente:
- 3 fire mari de praz;
- un piept de pui;
- 2 morcovi;
- 1/2 ardei gras;
- o capatana de telina mica;
- un cartof;
- o ceapa;
- o lingura ulei;
- patrunjel;
- sare;
- piper;
- pentru servire - smantana.

Mod de preparare:
Se curata prazul si se taie in bucati mari. Se curata morcovii, cartoful, ceapa si telina.
Intr-o oala se pun la fiert: pieptul de pui intreg, bucatile de praz si morcovii, cartoful, ceapa si telina, si acestea intregi.

Se lasa la fiert aproximativ 45 de minute, pana cand se fierb toate ingredientele (morcovii fierb cel mai greu, se incearca cu furculita, daca acestia sunt moi, si restul ingredientelor sunt fierte).
Ceapa, ardeiul si telina nu se pastreaza, se arunca. Puiul fiert de foloseste pentru alt fel de mancare (eu il folosesc de obicei la salate cu pui).
Prazul, morcovii si cartoful se scot din supa si se zdrobesc cu blanderul. Peste ele se adauga treptat, cu un polonic, supa fierbinte. Cand ajunge la consistenta dorita, nici prea groasa, nici prea subtire (atentie, la racire supa se mai ingroasa, asa ca nu trebuie sa fie deja foarte groasa din faza in care este ferbinte), se pune patrunel taiat fin, sare si piper dupa gust.
Se serveste cu smantana si paine prajita.
Pofta buna!
Supa crema de praz
O zi delicioasa,
Cami

Fasole batuta



Ingrediente:
- 200 g fasole;
- o ceapa;
- o lingura pasta de tomate si 50 ml suc de rosii (optional);
- 5-6 graunti de usturoi;
- 2 linguri de ulei;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:
Fasolea isi cam tripleaza volumul la fierbere, deci se alge cantitatea de boabe in functie de cata mancare se doreste sa iasa. In mod normal vreo 200 de grame. Se alege fasolea, eliminand boabele "defecte". Se lasa la inmuiat peste noapte in apa. Eu nu fac asta niciodata pt ca nu imi amintesc manevra in timp util. Nu-i asa nenorocire daca se rateaza inmuierea.
Se pune la fiert in apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se scurge toata apa si se pune din nou la fiert pana clocoteste din nou. Procedeul se repeta de trei ori pt ca fasolea sa nu provoace...probleme. Tot pt evitarea acelorasi probleme se poate pune la fiert, impreuna cu fasolea, un cartof intreg, curatat de coaja, care se scoate cand fasolea este fiarta sau cand da semne ca incepe sa se sfarame.
Fasolea se fierbe bine (de obicei fierbe in aproximativ o ora si jumatate).
Se aleg boabele si se pun, fara zeama in care au fiert (dar aceasta se pastreaza separat), intr-un vas. Boabele se zdrobesc bine, eventual cu blanderul. Se adauga o lingura de ulei si se freaca bine. Se subtiaza cu zeama pastrata de la fierbere atat cat este nevoie. Se pune usturoi zdrobit. Se adauga sare si piper, dupa gust.

Dupa preferinta, se poate pune deasupra o "prajala": ceapa prajita intr-o lingura de ulei peste care se adauga lingura de bulion si sucul de rosii. Se lasa la fiert 2 minute.

Fasole batuta
Daca vom servi fasolea batuta ca si aperitiv, se poate decora foarte frumos, pe feliute de paine prajita, cu salata verde, masline etc.
Pofta buna!

O zi delicioasa,
CamiFasole batuta

Iahnie de fasole

iahnie de fasole
Ingrediente:
- 300 g fasole uscata;
- 300 g afumatura (ciolan afumat/carnati afumati);
- o ceapa;
- 100 ml suc de rosii (eu am de la mama :D);
- 2 linguri pasta de tomate;
- 2 linguri ulei;
- sare;
- piper;
- marar;
- cimbru (optional).

Mod de preparare:
Fasolea isi cam tripleaza volumul la fierbere, deci se alge cantitatea de boabe in functie de cata mancare se doreste sa iasa. In mod normal vreo 300 de grame. Se alege fasolea, eliminand boabele "defecte". Se lasa la inmuiat peste noapte in apa. Eu nu fac asta niciodata pt ca nu imi amintesc manevra in timp util. Nu-i asa nenorocire daca se rateaza inmuierea.
Se pune la fiert in apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se scurge toata apa si se pune din nou la fiert pana clocoteste din nou. Procedeul se repeta de trei ori pt ca fasolea sa nu provoace...probleme. Tot pt evitarea acelorasi probleme se poate pune la fiert, impreuna cu fasolea, un cartof intreg, curatat de coaja, care se scoate cand fasolea este fiarta sau cand da semne ca incepe sa se sfarame.
Carnatii se pot praji separat inainte sau nu. De data aceasta eu i-am prajit inainte.
Se taie ceapa marunt si se caleste in 2 linguri de ulei intr-o tigaie. Cand e rumenita ceapa se adauga sucul de rosii si bulionul peste ea. Se lasa sa fiarba 2-3 minute si se rastorna aceasta..."prajeala" (asa zice bunica ca se numeste) peste fasolea care este fiarta deja.Se adauga si carnatii (daca nu se prajesc separat au nevoie sa fiarba si ei 5-7 minute), sare, piper si marar taiat marunt.
Pofta buna!
iahnie de fasoleO zi delicioasa,
Cami

Paste carbonara

paste carbonara
Ingrediente:
- 400 g paste;
- 250 g kaiser;
- 200 g cascaval;
- 4 oua;
- patrunjel;
- 3 linguri de ulei;
- piper;
- sare.



Mod de preparare:
Aceasta reteta este o varianta proprie, nu respecta intocmai originalul italian.
Se pun pastele la fiert in apa clocotita in care se pun o lingura de ulei si sare. Pastele se lasa la fiert exact timpul mentionat pe ambalaj, altfel devin lipicioase (de obicei 10-12 minute). De data aceasta eu am ales farfalle, prefer pastele scurte de obicei;
Kaiserul se taie in cublete.
Cascavalul se da pe razatoare.
Intr-o tigaie, in cele doua linguri de ulei ramese, se prajeste kaiserul (de data aceasta eu am folosit pastrama). In timp ce pastele fierb si kaiserul se prajeste, se amesteca cascavalul cu ouale batute si patrunjelul taiat marunt.
Pastele se scurg de apa cu ajutorul unei strecuratori. E important ca pastele sa fie gata in acelasi timp cu restul ingredientelor, pastele si kaiserul trebuie sa fie fierbinti in momentul combinarii, altfel ouale nu se vor coagula. Se amesteca bine pastele cu kaiserul si cascavalul amestecat cu ouale. Aceste paste se servesc fierbinti.
Pofta buna!
paste carbonaraO zi delicioasa,
Cami

Panna cotta cu fructe de padure

panna cotta cu fructe de padure

Ingrediente:
- 500 ml smantana lichida dulce sau frisca lichida;
- 250 g zahar pudra;
- 1 plic si jumatate de gelatina (15g);
- 2 plicuri zahar vanilat;
- 300 g fructe de padure
- 250 g zahar;
- menta.

Mod de preparare:
Zaharul tos se pune peste fructe cu jumatate de ora inainte.

Intr-o cratita de pun la foc mic smantana lichida, zaharul pudra si zaharul vanilat.

Cand compozitia de pe foc este aproape de punctul de fierbere, intr-o cana plina pe jumatate cu apa calda se dizolva gelatina.
Se ia vasul de pe foc si se toarna gelatina. Se amesteca bine compozitia si se lasa la racit.

Fructele se impart in doua. Jumatatea care va ramane pentru sosul cu care se va servi panna cotta va fi cea care contine mai multa zeama. Pentru cealalta jumatate se vor alege fructe, fara zeama.
Se pregatesc cateva vase de marime mica in care se va pune desertul. Acestea se uda cu apa rece (pentru ca la sfarsit sa se scoata cu usurinta desertul din ele) si se aseaza pe fundul lor fructele de padure.

Cand compozitia pregatita anterior s-a racit complet se toarna in vasele pregatite. Se pun la rece pentru cateva ore bune, de preferat pana a doua zi.

Pentru a se scoate usor din vasul in care a stat la rece, acesta se pune in apa calda pentru un minut.
Panna cotta se serveste rece, asezata pe un pat de smantana/frisca si sos pregatit din fructele ramase pasate.
Pofta buna!
panna cotta cu fructe de padure
O zi delicioasa,
Cami

Chiftelute marinate



Ingrediente:- 20-25 chiftelute (reteta este aici);
- 4 linguri pasta de tomate;
- o capatana de usturoi;
- 2 linguri de ulei;
- sare;
- piper;
- marar.



Mod de preparare:
Chftelutele se pregatesc in prealabil dupa reteta data.

Intr-o cratita se pune uleiul la incins. Cand acesta se incinge se pune pasta de tomate si se amesteca continuu, timp de 1 minut. Apoi se pun doua cani cu apa. Se lasa la fiert pentru 15 minute. Cu 30 de secunde inainte sa se ia de pe foc se pune usturoiul pisat, maraul taiat marunt si chiftelutele preparate in prealabil.
Chiftelute marinate
Se poate servi ca atare sau cu garnitura de piure de cartofi.
Pofta buna!
Chiftelute marinate
O zi delicioasa,
Cami